STEPHANE-RECEPTIONS

LIVRAISON, TRAITEUR À DOMICILE, SALLES DES FÊTES,....

Pour la Suite.........

Stéphane-réceptions, étant un Service Traiteur à " Taille humaine", proposant des prestations sur mesure et privillégiant le contact physique,nous nous ferons un plaisir de venir chez vous, pour discuter de toutes nos prestations,et vous proposez nos différentes possibilités.

Un devis gratuit reprenant les informations,vous sera adressé sous 72h.

Vous serez alors libre de choisir STEPHANE-RECEPTIONS,ou de ne pas donner suite à ses prestations, dans ce dernier cas, aucune contribution financiére ne vous sera demandé.

Vous trouverez quelques exemples des plats proposés dans notre section diaporama,ainsi que la carte et les menus ci-dessous.

Notre site est régulièrement mis a jour,avec le détail de certaines de nos prestations effectuées.

A Bientôt Chez Vous.

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Les Entrées froides

Salade Gourmande (Foie gras, chèvre aux truffes, saumon fumé, jardinière de légumes).                                                                                             7,5 €

Foie Gras de canard et son confit de figues a l’orange, pain brioché.                                                                                              6.5

Aumoniere de saumon fumé maison, et sa mousse de saumon fumé,verrines du jardin                                                                                                   6 €

Les Entrées chaudes

Feuilleté de Crustacés (Crevettes, St Jacques, Homard)

sauce homard aux petits légumes.                                                                                                                                           7,5 €

Filet de sandre grillé et son risotto aux truffes et au Parmesan, jus au Porto.                                                                        7,5 € 

Brochette de st jacques sur lit d’effilée de mangue, riz aux petits légumes et sauce légèrement citronnée.                          8,5 €

Brochette de Homard et Jacques croustillant d'épinard et purée de cèleri, sauce homardine.

10,00 €

Les Plats

Noix de Quasi de Veau cuite en basse température,

brochette de légumes, polenta grillée

sauce aux Girolles et Morilles.                                                                      12,50 €

Filet mignon de veau forestier (cèpes, girolles, morilles),

brochette de légumes, polenta grillées                                                         16,50 €

Filet de bœuf au poivre et aux noisettes, jus au porto,

brochette de légumes, polenta grillées                                                        13,50 €

Filet de bœuf aux morilles,

brochette de légumes, polenta grillées                                                        14,00 €

Filet de bœuf aux morilles et girolles,

brochette de légumes, polenta grillées                                                       14,50 €

Filet de bœuf en croûte de truffe, jus au porto et roquette,

brochette de légumes, polenta grillées                                                        14,00 €

Noisettes de filet d’agneau au romarin, jus réduit façon provençale,

poêlée de légumes de saisons,                                                                    14,00 €

Suprême de pintade aux morilles,

brochette de légumes, polenta grillée                                                          12,50 €

Suprême de pintade farcis aux truffes,sauce Porto

brochette de légumes, polenta grillée                                                          12,00 €

Les Desserts hors buffet

Duo de panna cota noix de coco et tiramisu, à la compotée de framboises.   3,50 €

Verrine de mousse fraise et mousse citron vert.                         3,00 €

Verrine de mousse fraise et mousse vanille.                                                     3,00 €

Gros macaron garnis de fruits et creme                                3,50 €

Prix par personne, « Non assujettis a la TVA » « TVA non applicable »

Les Menus

Les garnitures peuvent être changées, selon le souhait du client.

Un nouveau menu peut être entièrement établi par le client, avec les propositions de plats ci-dessus.

Menu 1

Velouté de girolles en croûte feuilletée.

Ou

Crème de choux fleur aux pointes d’asperge vertes et pétales de parmesan.

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- Filet de bœuf pané au poivre et noisette, cuit à basse température

jus au Porto, brochette de légumes,féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Duo de panna cota noix de coco et tiramisu, à la compotée de framboises.

24 euros

Menu 2

Foie gras de canard « maison »,

confit de figues a l’orange, pain brioché.

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Trou normand (à définir ensemble)

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Suprême de pintade farçi a la truffe et sa sauce au pinot noir

brochette de légumes, féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Duo de panna cota noix de coco et tiramisu, à la compotée de framboises.

25 euros

Menu 3

- Filet de sole florentine (roulés aux épinards),

sauce légère à la vanille Bourbon, riz aux petits légumes en cocotte.

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Buffet de fromages

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Buffet de desserts

26 euros

Menu 4

Foie gras de canard « maison »

et son confit de figues a l’orange, pain brioché

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(Plat a unique définir pour l’ensemble des convives)

- Filet de bœuf pané au poivre et noisette, cuit à basse température

jus au Porto, brochette de légumes, polenta grillé.

Ou

- Carré de Veau sauce aux Girolles et Morilles

brochette de légumes,féculent au choix.

Ou

- Filet de bœuf cuit à basse température

sauce aux girolles et morilles

brochette de légumes,féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Buffet de desserts

26 euros

Menu 5

Aumônière de saumon fumé « maison » et sa mousse de saumon fumé

Verrine du jardin.

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Trou normand

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(Plat a unique définir pour l’ensemble des convives)

- Filet de bœuf pané au poivre et noisette, cuit à basse température

jus au Porto, brochette de légumes,féculent au choix.

Ou

- Carré de Veau sauce aux Girolles et Morilles

brochette de légumes, féculent au choix.

Ou

- Filet de bœuf cuit à basse température

sauce aux girolles et morilles

brochette de légumes,féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Buffet de desserts

26.5 euros

Menu 6

Foie Gras de canard et son confit de figues a l’orange, pain brioché.

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Filets de sole ‘florentine’ (épinards), Sauce légère à la vanille Bourbon

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Trou normand

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Suprême de pintade aux morilles,

brochette de légumes,féculent au choix

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Assiette Gourmande

Ou buffet de desserts

27 euros

Menu 7

- Feuilleté de crustacés (Crevettes, St Jacques, Homard)

sauce homardine aux petits légumes, riz en cocotte.

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Trou normand

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- Filet de bœuf cuit à basse température

sauce aux girolles

brochette de légumes,féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Buffet de desserts

27,50 euros

Menu 8

Foie Gras de canard et son confit de figues a l’orange, pain brioché.

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Feuilleté de Crustacés (Crevettes, St Jacques, Homard) sauce homard et petits légumes.

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Sorbet passion, liqueur de litchies.

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Noix de Quasi de Veau cuite en basse température,

brochette de légumes, féculent au choix

sauce aux Girolles et Morilles.

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Buffet de desserts.

(Brochettes de fruits

- Gâteaux

verrines de mousses, …)

29 euros

  Menu 9

Crème de choux-fleurs aux pointes d’asperge vertes et pétales de parmesan.

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- Feuilleté de crustacés (Crevettes, St Jacques, Homard)

sauce homardine aux petits légumes, riz en cocotte.

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Trou normand (à définir ensemble)

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(Plat a unique définir pour l’ensemble des convives)

- Filet de bœuf pané au poivre et noisette, cuit à basse température

jus au Porto, brochette de légumes,féculent au choix.

Ou

- Carré de Veau sauce aux Girolles et Morilles

brochette de légumes,féculent au choix.

Ou

- Filet de bœuf cuit à basse température

sauce aux girolles et morilles

brochette de légumes,féculent au choix.

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Buffet de fromages

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Buffet de desserts

30 euros

 Menu 10

Foie Gras de canard et son confit de figues a l’orange, pain brioché.

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Brochette de homard et st Jacques sauce homardine,

croustillant d’épinard et purée de céleri.

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Trou normand

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mignon de Veau cuit en basse température,

brochette de légumes,féculent au choix

sauce aux Girolles et Morilles.

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Assiette Gourmande

Ou buffet de desserts

34 euros

Prix par personne, « Non assujettis à la TVA » « TVA non applicable »